いつもみどりデイサービスセンターのブログをご覧いただきありがとうございます 介護職員の田中です 本日は、毎月恒例である「おやつ作り」を開催し、大豆粉を使ったよもぎどらやきを皆様とご一緒に作りました(*^^*) 【材料】（１２個分） ・大豆粉　　　１２０g ・砂糖　　　　６０g ・はちみつ　　大さじ２ ・サラダ油　　大さじ２ ・卵　　　　　２コ ・牛乳　　　　１２０ｍｌ ・よもぎ粉　　５ｇ ・こしあん又はつぶあん 大豆粉とは 大豆粉とは、大豆を生のまま粉砕し、加熱せずに粉にしたもの。小麦粉に比べ、糖質が少なく、タンパク質、食物繊維やカルシウムが豊富。大豆イソフラボンも含み、栄養価が高くヘルシーで、小麦アレルギーや血糖値が気になる方も小麦粉の代替品として注目されている食材です 【作り方】 ①卵を卵黄と卵白に分け卵白をしっかりと角が立つまで泡立てる。 ②卵黄に砂糖とはちみつを加え混ぜる。 ③②に牛乳、サラダ油、大豆粉、を加えしっかりと混ぜ合わせる。 ④③に卵白を３回程に分け入れふんわり混ぜ、よもぎ粉も加え混ぜる。 ⑤ホットプレートにサラダ油を敷き、生地を焼く。 ⑥１枚の皮に餡を乗せ、ふんわりと半分に折り完成です(*’ω’*) 出来上がったよもぎどらやきは、3時のおやつにて皆様に召し上がっていただきました皆様からは「甘すぎなくて、さっぱりしてたわ」「よもぎの風味が出てて凄く美味しかった」と、とても満足していただけたご様子でした 次回は3月3日に「ひな祭り」を行いますのでブログも楽しみにしていてください ＊掲載写真につきましては、使用許可をいただいております。