こんにちは、介護福祉士の後藤です。

本日は、手作り豆腐を行いました。

材料は、豆乳、レモンです。

レモンは8等分に切り、果汁を絞ります。

豆乳を火にかけ、７０℃くらいまで加熱しレモン果汁を加えます。

そうすると徐々に固まり始めます。水切りネットにとり、冷水で冷やすと出来上がり⁉

「少しレモンの風味がするわ。」「まあ、美味しいね。」などのお言葉をいただきました。

豆乳の温度を上げすぎると湯葉ができますよ。お試しあれ。